Кровохлебка лекарственная — это многолетнее травянистое растение, которое относится к семейству Розоцветных. Перевод на татарский — чыдам үлән, кызылбаш, чыяна.
Растение имеет прямой и ветвистый стебель с розеткой непарноперистых сложных листьев у основания. Каждый лист состоит из 7-13 дольки с черешками.
Соцветия этого растения представляют собой продолговато-овальные головки, расположенные на длинном цветоносе. Цветы в соцветии имеют темно-красный цвет.
Кровохлебка хорошо зимостойкая, даже в мягкие зимы ее розетка листьев остается зеленой и очень рано отрастает весной. Цветет она в июне-июле.
Кровохлебка является ранне весенним овощным растением. В пищу используют листья и мясистые корни.
Листья в молодом состоянии довольно нежные, отличаются приятным огуречным запахом, и поэтому растение может заинтересовать кулинаров. Листья можно использовать в свежем и сушеном виде.
Корни и корневища собирают осенью после увядания надземных частей. Выкопанные корневища промывают в холодной воде, режут на более мелкие части и сушат на чердаках или на открытом воздухе под навесом.
Готовое сырье снаружи темно-бурого цвета, внутри — желтоватое, с нижущим вкусом, без запаха. Листья используют как приправу к супим, рыбным блюдам, салатам.
Из сухой зелени готовят сложные ароматные чан, смешивают в равных частях с травой зверобоя, мяты, листьями черной смородины, шиповника и малины.
Сушеные корни и корневища — хорошая приправа к мясным блюдам, кроме того, они служат для приготовления настоек и подкраски вин
Салат из листьев кровохлебки и картофеля. Листья кровохлебки (40 г) нужно ошпарить кипятком и выдерживать в нем 1 — 2 мин., затем подсушивают и измельчают вместе с зеленым луком (20 г), затем добавляют к вареному, нарезанному ломтиками картофелю (50 г), заправляют сметаной, солят по вкусу.
Кровохлебка также является медоносным растением.
В листьях кровохлебки содержатся аскорбиновая кислота, эфирные масла, а в корнях и корневищах — дубильные вещества, крахмал, кислый кальций, галловая и эллаговая кислоты, сапонин, витамины А и С, фитонциды.
Растение также используется в лекарственных целях, особенно препарат «Санальбин», который активно применяется при энтероколитах и гемиколитах.
Этот препарат обладает и хорошими антибактериальными свойствами, применяется при хирургических операциях, при болезнях полости рта, для смазывания десен. Листьям кровохлебки народная медицина приписывает полезные свойства при туберкулезе.
В домашних условиях можно приготовить отвар из корней кровохлебки.
Берут 1 столовую ложку мелко нарезанных корней, заливают 1 стаканом кипятка, остужают и принимают по 1 столовой ложке 5—6 раз в день.
Во время Великой Отечественной войны студенты биологического факультета Казанскою университета собирали в лугах корни кровохлебки и передавали их в госпитали г. Казани, где ими с успехом лечили раненых.
Основным местообитанием кровохлебки в нашей республике были поймы рек Волги и Камы. В настоящее время eё можно найти единичными экземплярами в поймах малых рек Татарстана среди кустов, на полянах и на сухих бедных песчаных и известковых почвах.
Следовало бы подумать о культивировании растения на приусадебных участках и в коллективных садах, оно является неплохим декоративным растением.
В настоящее время кровохлебка включена в список охраняемых растений Татарстана. При заготовке корней необходимо стряхнуть семена растения в разрыхленную почву.
